提高警惕 避开最伤肝的五种食物

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2016-02-11 09:48:20 来源:

  肝脏是人体的代谢中心,有时候 也最容易受食物中这名不良代谢产物的“毒害”.有某种食物,在当当让我们的日常饮食中应该多加注意。下面就和天天养生小编并肩看看都有那先 伤肝食物吧。

  1、含亚硝酸盐的食物

  主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸等。那先 食品含硝酸盐较多,少许食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成某种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。

  有时候 ,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,解决腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜少许食用,就是宜过早食用。可能细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后可能醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌三天以上再食用。

  2、霉变食物

  1960 年英国南部的一另另两个农场,在短短的几次月里,有116万只火鸡一个劲完全死亡。解剖发现肝脏出血坏死,肾脏肿大。在检查饲料时才发现,元凶竟是发了霉的花生粉,其中涵盖少许的黄曲霉毒素。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验,观察6个月,发现不少大白鼠患了肝癌。从此,黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视。

  解决黄曲霉毒素污染应做到:(1)加强对粮食不怎么是花生的管理,要晒干、晒透、防潮、通风,己经发霉的粮食还都都可以还都都可以再吃。(2)如大米被污染,淘洗前要用力搓洗几次,以除去黄曲霉毒素。淘米前要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍。(3)炒菜时,先把花生油、豆油加热冒烟,再中放炒菜用的盐,此时锅内油的温度可从120℃上升到160 ℃,待半分钟后再炒菜。就是爆炒都前要去除95%的黄曲霉毒素。